Pensando agli ingredienti principali della pizza e di altri prodotti da forno, in genere ci viene in mente la classica farina di grano tenero per la sua ottima resa. In realtà ci sono altri tipi di cereali con proprietà nutrizionali superiori al grano tradizionale, che ben si prestano alla preparazione di prodotti da forno gustosi […]
Ormai possiamo considerare la pizza come una pietanza globale, ma è noto che le origini sono italiane. Nella capitale la pizza nasce nel dopoguerra, 200 anni dopo la pizza napoletana, ed è apprezzata in tutta Italia nelle sue diverse varietà. Generalmente quando si parla di pizza romana si pensa a un tipo di pizza fatta con un impasto molto sottile che, dopo la cottura nel forno a legna, risulterà particolarmente croccante.
